把子肉源自济南 ，是著名的古板鲁菜。把子肉的历史由来有那么几种说法——一种是昔时的刘关张哥三个对天盟誓 ，在桃林举酒结义拜把子 ，伴有一款猪肉烹制的菜肴。这款猪肉菜肴后经名厨完善 ，也就成了现在的把子肉。?另一种说法是古时公祭完后 ，祭祀用的肉会支解切成扎把的形式分给参祭的众人带回家 ，因此有了把子肉的叫法。
现现在的把子肉 ，肥而不腻——食用之后有醇厚的余香在口中生来。一碗米饭适配一块把子肉 ，就可食用鲜味光盘。这其中 ，又何尝不是一种豪爽如意。
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